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Un clásico del Barrio de Las Letras

EL RESTAURANTE

Un espacio pensado tanto para comer como para tomar una copa o un cóctel de manera relajada mientras se contemplan las obras de la exposición de arte del momento. Cada visita a Ganz se convierte en una experiencia diferente.

> Ver en Google maps
> info@ganzwinebar.com
> +34 910 422 913 |

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11:00h - 14:00h

EL BRUNCH DE LOS FINES DE SEMANA

Una apertura dulce en la que la inspiración británica marca la pauta. Es imprescindible acudir con reserva.

> Llámanos y reserva tu brunch

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Conoce a Fernando

GANZ WINE BAR

En uno de sus primeros trabajos que compaginaba con los estudios a eso de los 16 años comenzó a despertar su curiosidad por el vino. Una antigua Licoreria del Barrio de Las Letras lo empleó como mozo en su increíble y centenaria bodega, tan inmensa como repleta de cajas de distintos destilados y de mucho vino y mucho polvo. Había vinos que salían con frecuencia y rotaban continuamente en la bodega y otros que llevaban allí 40 años. Algunos jereces viejos rondaban el siglo de edad.

Ese entorno comenzó a fascinarle y a interesarse por el vino y su cultura. Tras trabajar en diferentes restaurantes de Madrid y Londres durante los últimos 10 años y, aprovechando este punto de inflexión que ha sido 2020 para todos, se decidió a abrir Ganz Wine Bar con la intención de seguir trabajando con el vino y disfrutando de su entorno.

Ganz Wine Bar surge con la clara idea de acercar el vino a todo el que quiera acercarse a él, y hacerlo acompañado de una cuidada cocina de mercado en un entorno acogedor.

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Una bodega de singulares etiquetas

LOS VINOS

Creemos que hay que empujar y hacer crecer entre todos la cultura del vino en nuestro país, disfrutándolo desde una posición más cómoda y desenfadada, pero siendo conscientes de que conocer y comprender el vino hace que la experiencia sea aún mejor.

Seleccionamos vinos que proceden de productores honestos que miman sus viñedos desde la cercanía, sin la necesidad de ponernos puristas con las diferentes burocracias vinícolas y tratando de abrir la mente a la vez que los sentidos.

Cada vino esconde detrás una historia, un pueblo y su cultura. ¿Qué paisaje bebemos hoy?

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Y empieza a disfrutar

RESERVA TU MESA

Propuestas basadas en una cocina honesta y sencilla, muy de producto, pensada para compartir y viajar solo con el paladar.

> Llámanos y reserva tu mesa

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DISFRUTA CON NOSOTROS A TODAS HORAS

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¿TE VIENES?

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DISFRUTA CON NOSOTROS A TODAS HORAS

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11:00h - 14:00h

EL BRUNCH DE LOS FINES DE SEMANA

Una apertura dulce en la que la inspiración británica marca la pauta. Es imprescindible acudir con reserva.

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Creemos que hay que empujar y hacer crecer entre todos la cultura del vino en nuestro país, disfrutándolo desde una posición más cómoda y desenfadada, pero siendo conscientes de que conocer y comprender el vino hace que la experiencia sea aún mejor.

Seleccionamos vinos que proceden de productores honestos que miman sus viñedos desde la cercanía, sin la necesidad de ponernos puristas con las diferentes burocracias vinícolas y tratando de abrir la mente a la vez que los sentidos.

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En uno de sus primeros trabajos que compaginaba con los estudios a eso de los 16 años comenzó a despertar su curiosidad por el vino. Una antigua Licoreria del Barrio de Las Letras lo empleó como mozo en su increíble y centenaria bodega, tan inmensa como repleta de cajas de distintos destilados y de mucho vino y mucho polvo. Había vinos que salían con frecuencia y rotaban continuamente en la bodega y otros que llevaban allí 40 años. Algunos jereces viejos rondaban el siglo de edad.

Ese entorno comenzó a fascinarle y a interesarse por el vino y su cultura. Tras trabajar en diferentes restaurantes de Madrid y Londres durante los últimos 10 años y, aprovechando este punto de inflexión que ha sido 2020 para todos, se decidió a abrir Ganz Wine Bar con la intención de seguir trabajando con el vino y disfrutando de su entorno.

Ganz Wine Bar surge con la clara idea de acercar el vino a todo el que quiera acercarse a él, y hacerlo acompañado de una cuidada cocina de mercado en un entorno acogedor.

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